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居家必备的四款入味下酒菜

    

约上好友开吃 居家必备的四款入味下酒菜

御香坊酒业  时间:2015-9-14  来源:本网整理

NO.1酱香花螺
 
    单有海螺不够味,加点儿小螺蛳添点儿小情调,放块儿五花肉添一层口感,如此有料,怎能错过?
    材料:花螺 小螺蛳 五花肉 姜 葱 蒜 麻椒 花椒 辣椒丝 料酒 老抽 蚝油 香油 油 糖
    做法:
    1. 姜切丝,葱切段,蒜切块;
    2. 热锅凉油,放入姜丝、葱段、麻椒、花椒、辣椒丝煸香;
    3. 下入花螺、小螺蛳,加入料酒、五花肉、老抽;
    4. 加水,没过花螺,盖上锅盖;
    5. 水开之后陆续放入蚝油、蒜、糖、香油翻炒均匀。

NO.2醉香海虹

    用贝壳㧟着酒汁,配着贻贝的肉一口吃进去,咂着壳上海水的咸味儿,简直是菜不醉人人自醉。
    材料:海虹 黄油 蒜 白葡萄酒 柠檬
    做法:
    1.用刀叉清理海虹所带的海藻,然后放入微波炉盒中,加入水,上下左右摇晃;
    2.用黄油煸香蒜蓉;
    3.下入海虹、白葡萄酒焖制5分钟;
    4.淋入适量柠檬汁即可出锅。

 NO.3啤酒香辣蟹

    在家吃出海鲜大排档的即视感,一定要有道香辣蟹下酒才够爽。
    材料:螃蟹 姜 大葱 小葱 青椒 生粉 油 蒜 八角 草果 干辣椒 花椒 火锅底料 啤酒
    做法:
    1.螃蟹切块,去掉腿尖;
    2.姜切片,大葱、小葱切段,青椒切丝,备用;
    3.蟹肉走粉;
    4.蟹肉、蟹钳依次下入油锅煎制;
    5.葱、姜、蒜煸至焦黄;
    6.加入八角、草果、干辣椒、花椒、火锅底料煸香;
    7.倒入螃蟹和适量啤酒翻炒;
    8.放入青椒、小香葱即可。

NO.4麻辣小龙虾

    下酒夜宵谁最霸道的,首选麻小没商量!这看似只能在外面吃到的“大餐”,其实在家也可以做!而且更加健康吃的放心!
    材料:小龙虾 葱 姜 蒜 小米椒 油 桂皮 大料 干辣椒 麻椒 花椒 豆豉酱 火锅底料 黄酒 盐 糖 淀粉 十三香
    做法:
    1.小龙虾泡水(3-4个小时);
    2.去除虾线,用小牙刷清洗小龙虾;
    3.葱姜蒜、小米椒切碎,备用;
    4.高油温快炸小龙虾;
    5.锅内到油,放入桂皮、大料、葱姜蒜、小米椒、干辣椒、麻椒、花椒、豆豉酱、火锅底料;
    6.倒入炸好的小龙虾,加入黄酒、适量水、盐、糖调味,大火煮开后转小火慢煨(15-20分钟);
    7.加入芡汁、十三香大火收汁即可。

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